莲藕排骨汤怎么会变黑

发布时间：2024-07-16 19:05
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莲藕排骨汤为什么发黑

1方面是你的铁锅没有搞干净 2是你的藕处理时没有搞干净 3藕遇氧后会变色的 解决方法1在清水中放几滴醋来泡你切好的藕 2锅中加水适量放几滴醋来烫藕开锅即可 3...

莲藕排骨汤 黑色

应该还可以吃，黑色可能是你炖汤的锅用的铁锅，那就是很自然的现象了，再不锅没洗干净。所以炖汤还是要用陶瓷锅，不知道是心理原因还是什么，总觉得那样炖的汤药好...

用铁锅做的莲藕炖排骨,结果全变成黑黑的了,请问还能

1、铁锅里的莲藕之所以变黑是因为跟其中的所含的多酚类化学物质有关，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲...

为什么用电磁炉高压锅烧莲藕排骨汤,烧出来的汤、藕

藕含有丰富的多酚类化学物质，与铁很容易起化学反应后变成黑色。电磁炉高压锅底部含铁成分，所以莲藕排骨汤也会变黑。煮前汤里放点白醋，效果会好点。

莲藕排骨汤为啥是黑的 莲藕排骨汤黑色的原因

1、炊具原因。很多人家中都是使用铁锅做菜，铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素，但是莲藕中含有酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，所以，不建议用铁锅熬...

为什么我煮的莲藕排骨汤会变黑?

估计有两个原因 1、锅的问题，应该用砂锅做 2、骨头里会有骨油，可能会影响一点 ps，恶搞的原因，莲藕有没有洗干净啊？嘻嘻

为什么,我熬的莲藕排骨汤有点黑而不是透明无色汤呢?

应该是莲藕的关系，莲藕切口的淀粉和粘液会氧化变色，切完后洗净清水浸泡，跟土豆丝一个道理。记得用刮皮器去皮。再试一试，应该不会变黑了

莲藕排骨汤发黑能喝吗

莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕...

莲藕玉米排骨汤做出来汤为什么发黑

煮藕时忌用铁器，用了就会使莲藕发黑。正确烹调莲藕汤的方法：为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管...

排骨炖藕为什么会黑

1、莲藕经过加热会变黑是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑的问题。2、想...

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